乾鮑

日本網鮑

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日本網鮑以新鮮老鮑魚製作,食味比新水鮑魚香濃,貯存一段時間後會起鹽霜,香味更豐沃。世界各地都有出產網鮑,但只有日本網鮑被奉為極品。日本網鮑肉枕高而厚,入饌盡顯氣派。曰本網鮑產地甚多:青森,千葉,福島,奧戶等都有出產,其中以奧戶最極品,但產量極少,價格也昂貴。綱鮑因體積較大採用綱來捕捉,因此叫網取鮑,後來簡稱網鮑。最大分別是平放風乾不是吊曬,所以鮑魚完整無孔,網鮑大而氣派,請客夠體面。


  • 介紹

日本網鮑以新鮮老鮑魚製作,食味比新水鮑魚香濃,貯存一段時間後會起鹽霜,香味更豐沃。世界各地都有出產網鮑,但只有日本網鮑被奉為極品。日本網鮑肉枕高而厚,入饌盡顯氣派。曰本網鮑產地甚多:青森,千葉,福島,奧戶等都有出產,其中以奧戶最極品,但產量極少,價格也昂貴。綱鮑因體積較大採用綱來捕捉,因此叫網取鮑,後來簡稱網鮑。最大分別是平放風乾不是吊曬,所以鮑魚完整無孔,網鮑大而氣派,請客夠體面。