花膠

印尼正宗白花膠(18頭)

$4,380(每兩)

有現貨

白花膠是名貴小型魚種「黃姑魚」的魚鰾,個頭一般都很小,超過1兩多~2兩的極為少見,一般為1個幾克~幾十克不等,主要產自印尼、泰國、孟加拉等地。印尼出產的白花膠養顏抗皺效果最好。越南出產的白花膠效果則比較一般。各產地白花膠的形狀大致相同,隨着人們把魚鰾取出、剖開的手法不同,造就了同一種魚膠有不同的形狀。魚鰾剖開就叫「片」,不剖開就叫「筒」。由於白花膠(黃姑魚)與淺色黃姑魚膠(庫氏黃姑魚)非常相似,因此要懂得白花膠的真假識別。

孕婦食用白花膠有養胎之功。另還有止血止痛,養顏,促進傷口癒合,治胃痛,腰骨痛等等功效。


  • 介紹
  • 食譜

白花膠是名貴小型魚種「黃姑魚」的魚鰾,個頭一般都很小,超過1兩多~2兩的極為少見,一般為1個幾克~幾十克不等,主要產自印尼、泰國、孟加拉等地。印尼出產的白花膠養顏抗皺效果最好。越南出產的白花膠效果則比較一般。各產地白花膠的形狀大致相同,隨着人們把魚鰾取出、剖開的手法不同,造就了同一種魚膠有不同的形狀。魚鰾剖開就叫「片」,不剖開就叫「筒」。由於白花膠(黃姑魚)與淺色黃姑魚膠(庫氏黃姑魚)非常相似,因此要懂得白花膠的真假識別。

孕婦食用白花膠有養胎之功。另還有止血止痛,養顏,促進傷口癒合,治胃痛,腰骨痛等等功效。

花膠燉冬菇

材料

厚身花膠  160克

薑  4片

冬菇 (浸軟)  24隻

金華火腿 (切片)  80克

光雞  1/2隻

瘦肉  240克

沸水  4杯

鹽  適量

做法

1  燒 1/2 鑊水,分別置入瘦肉、光雞及金華火腿燙煮片刻,取出後沖淨;金華火腿切片,備用。

2  燒 4 杯水;花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及薑 4 片置入深鍋內。注入沸水,蓋上鍋蓋,用沙紙封蓋,隔水燉約 3 小時,食時拌入適量的鹽調味。

3  浸泡花膠做法:(a) 花膠浸泡至略軟,洗刷乾淨。 (b) 將花膠置入 3/4 鍋水內,加入薑 4 片及蔥 2 條,蓋上鍋蓋,煲煮至沸滾後,改用中火熬 1/2 小時,熄火後原煲蓋著焗 4 小時至花膠發透。 (c) 視乎花膠厚度,倘尚未發透則用清水重覆以上做法。