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皇冠吉品糖心鮑魚(16頭)

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皇冠吉品糖心鮑魚幼滑味濃,有嚼口又帶糖心,加上色澤金黃,狀似元寶,特別適合喜慶場面。日本吉品鮑非常出名,全因日本人製鮑魚的技術好,隻隻糖心。如何分辨日本吉品鮑呢?原來日本人習慣將鮑魚吊起來曬,所以每隻吉品的頭尾均有清楚的針窿,而且隱約見到吊線的痕迹。鮑魚以頭數分級,一般15頭,索價已過3萬,非常昂貴。挑選時,以元寶外形為優,湊近可以聞到海鮮鮮味,在燈下見到遍體通透,就為之上品。

南非鮑魚(2頭)

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南非鮑魚是南非海域獨有的。它的肉質濃郁、柔軟嫩滑、味道鮮美、口感自然。它在世界各地備受追捧,以其精緻的味道、質地和形狀而聞名。它是在自然環境中生長得最大的鮑魚之一。它含有豐富的蛋白質,有助調理身體、美白、血壓調節、養肝、明目、滋陰和除熱等特點。鮑魚脂肪低,是歐米茄3、碘和磷(磷酸鹽)的良好來源。

日本網鮑

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日本網鮑以新鮮老鮑魚製作,食味比新水鮑魚香濃,貯存一段時間後會起鹽霜,香味更豐沃。世界各地都有出產網鮑,但只有日本網鮑被奉為極品。日本網鮑肉枕高而厚,入饌盡顯氣派。曰本網鮑產地甚多:青森,千葉,福島,奧戶等都有出產,其中以奧戶最極品,但產量極少,價格也昂貴。綱鮑因體積較大採用綱來捕捉,因此叫網取鮑,後來簡稱網鮑。最大分別是平放風乾不是吊曬,所以鮑魚完整無孔,網鮑大而氣派,請客夠體面。