花膠
非洲鴨包筒（6頭）
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鴨包筒主要是來自的非洲維多利亞湖，鴨包筒的主要出口國是坦桑尼亞和烏干達。“鴨包”是非洲語中之一種淡水尖咀鱸魚，鴨包肚指尖咀鱸魚的魚鰾乾製品，有公乸之分。但公乸外型功效分別不大，因此當地生產商和批發商都不會分公乸出售。筒形和片形同樣來自鴨包的魚鰾，功效分別不大。
浸發鴨包肚的方法非常簡單，先準備沸水，水滾熄火，花膠放進熱水，蓋煲焗15分鐘（緊記次序是熄火 - 放花膠 - 蓋煲焗）。撈起並用清水沖洗花膠 ，花膠連同凍水放雪櫃浸1晚，瀝水備用（建議用大盤, 因為花膠會發漲）。已發好而未用的花膠需要急凍（建議用保鮮袋分開方便解凍）需要時瀝水備用。
- 介紹
- 食譜
鴨包筒主要是來自的非洲維多利亞湖，鴨包筒的主要出口國是坦桑尼亞和烏干達。“鴨包”是非洲語中之一種淡水尖咀鱸魚，鴨包肚指尖咀鱸魚的魚鰾乾製品，有公乸之分。但公乸外型功效分別不大，因此當地生產商和批發商都不會分公乸出售。筒形和片形同樣來自鴨包的魚鰾，功效分別不大。
浸發鴨包肚的方法非常簡單，先準備沸水，水滾熄火，花膠放進熱水，蓋煲焗15分鐘（緊記次序是熄火 - 放花膠 - 蓋煲焗）。撈起並用清水沖洗花膠 ，花膠連同凍水放雪櫃浸1晚，瀝水備用（建議用大盤, 因為花膠會發漲）。已發好而未用的花膠需要急凍（建議用保鮮袋分開方便解凍）需要時瀝水備用。
花膠燉冬菇
材料
厚身花膠 160克
薑 4片
冬菇 (浸軟) 24隻
金華火腿 (切片) 80克
光雞 1/2隻
瘦肉 240克
沸水 4杯
鹽 適量
做法
1 燒 1/2 鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿燙煮片刻，取出後沖淨；金華火腿切片，備用。
2 燒 4 杯水；花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及薑 4 片置入深鍋內。注入沸水，蓋上鍋蓋，用沙紙封蓋，隔水燉約 3 小時，食時拌入適量的鹽調味。
3 浸泡花膠做法：(a) 花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。 (b) 將花膠置入 3/4 鍋水內，加入薑 4 片及蔥 2 條，蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬 1/2 小時，熄火後原煲蓋著焗 4 小時至花膠發透。 (c) 視乎花膠厚度，倘尚未發透則用清水重覆以上做法。